Text copied to clipboard!
Naslov
Text copied to clipboard!Glavni kuhar japanske kuhinje
Opis
Text copied to clipboard!
Tražimo glavnog kuhara japanske kuhinje koji će se pridružiti našem kulinarskom timu i voditi pripremu autentičnih japanskih jela na najvišoj razini kvalitete. Idealni kandidat ima duboko razumijevanje japanske kulinarske tradicije, uključujući sushi, sashimi, ramen, tempuru i druge specijalitete, te je sposoban voditi tim kuhara u dinamičnom i zahtjevnom okruženju.
Kao glavni kuhar japanske kuhinje, bit ćete odgovorni za kreiranje jelovnika, osiguravanje dosljednosti u pripremi jela, upravljanje zalihama i održavanje najviših higijenskih standarda. Također ćete biti ključna osoba u obuci i mentoriranju mlađih članova tima, kao i u suradnji s menadžmentom restorana kako biste osigurali izvrsno gastronomsko iskustvo za naše goste.
Ova pozicija zahtijeva kreativnost, preciznost i strast prema japanskoj kuhinji. Kandidat mora imati sposobnost rada pod pritiskom, izvrsne organizacijske vještine i sposobnost donošenja brzih odluka. Također je važno imati iskustvo u radu s visokokvalitetnim sastojcima i poznavanje tradicionalnih i modernih tehnika pripreme jela.
Ako ste strastveni u vezi s japanskom kuhinjom, imate iskustvo u vođenju kuhinje i želite raditi u profesionalnom i poticajnom okruženju, pozivamo vas da se prijavite i postanete dio našeg tima.
Odgovornosti
Text copied to clipboard!- Kreiranje i ažuriranje jelovnika japanske kuhinje
- Priprema i prezentacija autentičnih japanskih jela
- Upravljanje timom kuhara i pomoćnog osoblja
- Nadzor nad kvalitetom i svježinom sastojaka
- Održavanje higijenskih i sigurnosnih standarda u kuhinji
- Obuka i mentoriranje novih članova tima
- Upravljanje zalihama i narudžbama namirnica
- Suradnja s menadžmentom restorana u planiranju i promociji
- Praćenje troškova i optimizacija procesa u kuhinji
- Razvijanje novih recepata i kulinarskih tehnika
Zahtjevi
Text copied to clipboard!- Minimalno 5 godina iskustva u japanskoj kuhinji
- Iskustvo u vođenju kuhinje ili kulinarskog tima
- Duboko poznavanje japanskih kulinarskih tehnika i sastojaka
- Sposobnost rada pod pritiskom i u brzim uvjetima
- Izvrsne organizacijske i komunikacijske vještine
- Poznavanje higijenskih i sigurnosnih standarda
- Kreativnost i strast prema gastronomiji
- Sposobnost mentoriranja i obuke osoblja
- Fleksibilnost u radnom vremenu, uključujući vikende i praznike
- Poželjna formalna kulinarska edukacija
Moguća pitanja na intervjuu
Text copied to clipboard!- Koliko godina imate iskustva u japanskoj kuhinji?
- Koje japanske specijalitete najčešće pripremate?
- Imate li iskustva u vođenju kulinarskog tima?
- Kako osiguravate dosljednost u kvaliteti jela?
- Koje tehnike japanske kuhinje najbolje poznajete?
- Kako pristupate obuci novih članova tima?
- Kako upravljate zalihama i kontrolom troškova?
- Jeste li radili s tradicionalnim japanskim noževima i alatima?
- Kako se nosite s radom pod pritiskom?
- Koji je vaš omiljeni japanski recept i zašto?
